回老妈家了，她帮我们买了北方的酸菜，本来想包酸菜馅饺子的，可是没有约到人来，一个人做工作力度大，于是就想着包包子吧，还省事些。而且LG是个天津人，就好这一口，让老妈过来教我包包子吧，她还不乐意，说我没有上班就不用她来帮忙了，还说包子好吃不在摺上！很有道理啊，于是自己就试着做一回吧，这是第一次包包子哦，包好10个，我就迫不急待地蒸了一锅尝尝，还别说，这味道可真好吃，鲜美无比，高兴得我只想癫狂，俺还是当厨师的料呢，害得妈妈想让我吃点癫痫康胶囊。下面我把自己的独家秘诀奉献出来吧：
因为有了面包机，和面的工作就变的简单了，连同发面一起都是自动化的，很方便。
馅料：
半肥瘦的猪肉：500克
大酸菜：1+1/2颗
粉丝一小把
香葱：半斤
藕一段
盐、香油、鸡精、老姜、生抽、米酒适量
包子皮：
高筋粉：800克
温水：350克
鸡蛋：一个
酵母粉：6克
盐：2克
做法：
1、将皮的材料全部倒入面包机里，按发酵的程序，一个半小时就搞定。
2、利用发面的时间就做馅
3、猪肉用博朗食品料理机打碎，酸菜切成小丝并挤干水分，藕也用食品料理机打碎，香葱切碎
4、粉丝用热水泡软，剪成小段
5、将馅料的材料全部搅拌均匀，注意：最后加盐，用一个大点的碗，用筷子朝一个方向搅拌，这样肉质会很嫩滑
6、面发好后，做成小饽子，擀成中间厚边缘薄的皮，将馅放在皮的中间，一点点折起摺子
7、用一个蒸锅，加入1/3的冷水，把包子放在蒸格上，点大火，水开上气后转中火蒸15分钟就行
8、吃的时候可以配上一碗小米粥、一碟泡菜。
第二天早上，把剩下的包子用平底锅煎一下，就成了香煎包了，配上豆浆，又营养又美味。
