《营养革命：露卡素有机生活》
西木博士 金玮教授
导论——露卡素有机宣言（下）
回到旧石器时代饮食：
为什么粮食和牛奶不适合人类
如果人类有明天，明天在于过去。我们应该回到20世纪70年代前的巴马，20世纪20年代前的罕什，扔掉化学肥料，扔掉杀虫剂，扔掉化学药物。甚至最好回到旧石器时代，以肉食为主，全面生吃。饮食人类学发现，人类身体最强健的时期，是5-10万年前的旧石器时代。那时的先祖们体格比我们高大30%以上，大脑容量大10%以上。他们肌肉发达，身手敏捷，不肥胖，没有退化疾病，寿命过百。
旧石器时代人的饮食结构与狼相似：以肉食为主，不吃粮食，不喝牛奶；没有烹调，全面生食。人类的基因基本上没有改变，今天与旧石器时代只差万分之二。因此，最适合我们身体的饮食是旧石器时代饮食。肉食全营养，更易于消化吸收，人类食肉的历史长达500万年！
与常识相反，粮食是上帝赐予鸟类的食物，属于鸟食，不适合人吃。鸟类可以生吃粮食，人类却不能。随着农业技术和烹调技术的出现，人类才开始吃粮食。和烹调一样，人类吃粮食的历史只有上万年，不到人类进化时间的1%。人体的免疫系统仍然视粮食为入侵者，产生免疫抵抗。粮食的营养含量远不如肉食，消化吸收率则更低。此外，粮食中含有凝集素和植酸盐等反营养物质，导致营养素流失。
饮食人类学发现，人类自从食用粮食以后，身材变小，疾病增加，寿命缩短。我们的面颊比祖先缩小太多，以致于我们的牙齿没有位置生长，横生侧长，产生所谓“智齿”。 “《黄帝内经》有类似的记载：“上古之人，春秋皆度百岁，而动作不衰。今时之人，年半百而动作皆衰。” 连《圣经》也宣讲：“人既属乎血气，我的灵就不会永远住在他里面，然而他的日子还可到一百二十年。”
和流行的观点相反，牛奶是上帝准备给小牛的食物，并不适合人类。人类是唯一成年后喝其他物种奶的动物。人类喝牛奶只有五千年的历史，人体的免疫系统仍然视牛奶为入侵者，产生免疫抵抗。世界卫生组织的统计资料表明，喝牛奶越多的国家或地区，乳腺癌、骨质疏松、糖尿病和过敏症发病率越高。
露卡素有机生活：
“零糖，零烹调，零化学”
比牛奶和粮食更危险的食品是精糖和精制淀粉。它们的化学结构都是碳水化合物，属于糖类。在营养学家眼里，糖是一种空白热量，没有任何营养。摄入糖不但不能补充营养，还会带走体内的营养素，导致肥胖、“三高”和糖尿病等代谢综合症，增加癌变的机会。所以，糖是一种反营养物质，一种慢性毒品。
旧石器时代的饮食生活几乎没有糖，没有烹调，更没有化学药物和化学制品，属于“零糖，零烹调，零化学”。“三零饮食”是保证营养、避免毒素和维持健康的三个前提。
可是，我们无法回到茹毛饮血的旧石器时代，因为我们不可能全面拒绝粮食，拒绝烹调，拒绝化学。但是，我们可以拒绝精糖和精粉而选择全麦类，减少烹调而尽量生食，避免化学而尽量天然。除了急救和控制无法忍受的症状，我们应当避免手术创伤和药物中毒，选择有机食疗和营养补充。我们必须而且能够复兴20世纪20年代以前的传统农业，发展有机种植、有机食品和有机用品，以保护环境、保护生物和保护人类自己。我们每个人有责任最大限度地选择有机食品和环保用品，避免农药中毒和化学污染，让更多的人过上“有机生活”。
有机生活是保证人体健康的一大前提——逼近“零化学”。本书推荐全面逼近“三零饮食”的生活方式：“露卡素有机生活（和生食疗法）”。它的核心原则是“无糖低碳，补充营养，有机生食”，可以治疗癌症和不育等50多种退化性疾病。28天露卡素有机生活，你将神清气爽，焕然一新！0-13岁露卡素有机育儿，你的孩子将更加高大、性感、聪明和坚强！
席卷全球的有机运动：
选择有机生活的十大理由
从有机育儿到有机种植，从有机生活到有机食疗，有机运动正在席卷全球。统计显示，全球有机食品以每年30—40%的速度增长，每2-3年翻一翻。有机生活正在全球普及，从欧美、日本、台湾、香港到中国大陆。在英国，查尔斯王子在公开场合满怀激情地反对转基因食品，所有学校禁止转基因食品和含糖饮料。在香港，特首曾荫权带头选择有机蔬耍谢谐『陀谢吞愠霾磺睢Ｔ谥泄舐剑娑缘袄嘀械乃盏ず旌陀憷嗟目兹甘蹋ν平称钒踩吐躺称罚诘慕】涤陀谢繁Ｒ馐队肴站阍觥?/P>
调查表明，人们选择有机生活有十大理由：
· 保护子孙后代
· 避免农药化学品
· 消费最安全的食品
· 使用最安全的护理用品
· 保证营养健康
· 治疗慢性病
· 保护水资源
· 保持土壤
· 保护生态环境
· 节约能源
本书的基本观点是：
· 人类只有一种疾病：细胞代谢障碍。
· 两个根本病因：营养不良，毒素超载。
· 三个露卡素有机生活原则：零糖，零烹调，零化学。
本书是
一部营养育儿的宝典，
一部有机美体的秘鉴，
一部健康自救的圣经，
一部民族改造的指南；
它给癌患者带来曙光，给失眠者带来美梦，给亚健康者带来青春；
它使不育者怀孕，孕妇不再晨吐，问题儿童成为模范；
它让减肥不再吃药，高血压自然平衡，糖尿病告别胰岛素；
它将开辟一个有机生活和生食疗法的新时代，
它将改写饮食的历史和医学的未来！
我们拭目以待！
