《营养革命II：

露卡素有机生活》 

西木博士  金玮教授 

轻工业出版社

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推荐序

一种全新的养生理念和生活方式

国家环境保护总局有机食品发展中心主任 肖兴基

《营养革命II：露卡素有机生活》是一本关心人类健康，提倡有机生活的科普读物。该书深入浅出，通俗易懂，从一个全新的角度，揭示了环境、饮食与健康的关系，提出了“零糖，零烹调，零化学”的有机生活理念和“无糖低碳，补充营养，有机生食”的露卡素有机生活新主张，即拒绝精糖，控制淀粉，适当食肉，补充营养，首选有机食品，尽量生食，为广大读者展显了一种全新的养生理念和生活方式。

书中提出的“露卡素有机生活”是一种与传统的“以低脂肪高碳水化合物为主”的膳食理论截然不同的、新兴的饮食营养理论。这一新兴的饮食理论与我们一直推动和倡导的有机食品理念在很多方面均有相通之处。从有机食品开发工作人员的角度来看，这本书确实是对有机食品概念一次革命性的宣传，把有机食品和大众越来越关心的个人健康、食品安全、医疗费用等问题联系在了一起。同时，作者还专门解释了“天然食品不等于有机食品”这一常人容易混淆的误区，并与绿色食品、无公害食品等概念进行了比较，加深了广大读者对三者的认识和区别。

正如该书中写道的，随着现在高科技的日新月异，人类的健康也日益遭受着危害，现代文明病的大规模流行，环境污染，食品安全的状况令人担忧。发展有机食品正是解决这些问题的有效途径。

目前有机食品正在全球各地蓬勃发展，改善人类的健康状况，恢复我们赖以生存的地球环境。该书不仅详细介绍了人类常见病症的有机食疗方案、有机育婴方案、大脑营养方案及有机烹饪和有机家居指南，还提供了有机食品的购买途径、有机生活的具体实例，让想步入有机生活的读者有章可循。

希望这本《营养革命：露卡素有机生活》一书，能够进一步加深人们对有机食品的了解，唤起人们对有机食品、有机生活的重视，毕竟我们每个人都只有一次生命，人类也只有一个地球。希望大家珍惜生命，热爱生活。消费有机食品就是关注我们的生存环境。

                 国家环境保护总局有机食品发展中心主任 肖兴基

                                 2007-6-5世界环境日于绩溪